Врач вырвала листы из медкарты - законно ли это?

Юлия, конечно, это незаконно. Можете написать жалобу главврачу и даже в прокуратуру, тем более, что у Вас и карта со следами вырванных листов на руках. В идеале, чтобы еще и свидетели были и аудиозапись происходящего. Но, как я понимаю, на диктофон Вы ничего не записывали и в кабинете были одна без сопровождающего?

Пациент вправе получать информацию о своем здоровье. Это аксиома. Почитайте подробнее об этом мою статью "Отказ выдать на руки пациенту медкарту – прямое нарушение закона".